當前位置(zhi)：
定(ding)義
指的是(shì)将産品加(jia)入氣密性(xing)包裝容器(qì)，陝西包裝(zhuāng)袋抽去容(róng)器内部的(de)空氣，使密(mi)封後的容(rong)器内達到(dào)預定真空(kong)🈲度⭐的一種(zhong)包裝方法(fǎ)。
真空袋也(ye)稱減壓包(bao)裝，是将包(bao)裝容器内(nèi)的空氣全(quan)部抽出密(mi)🔱封，維持袋(dai)内處于高(gāo)度減壓狀(zhuàng)态，空氣稀(xī)少相當于(yu)低氧♻️效果(guo)，使微生物(wù)沒有生存(cun)條件，以達(dá)❗到果品新(xin)鮮、無病腐(fǔ)發生的目(mu)的。應用的(de)有塑料袋(dai)内真空包(bao)裝、鋁箔包(bāo)裝、玻璃器(qì)皿包裝等(deng)🈲。可根據物(wù)品種類選(xuan)擇包裝材(cai)料。由于果(guǒ)品屬鮮活(huo)食品，尚在(zài)👄進行呼吸(xī)作💃用，高度(dù)缺氧會造(zào)成生理病(bìng)害，因㊙️此，果(guo)品類使用(yong)真空包裝(zhuāng)的較少。
真(zhen)空包裝的(de)機理
1、是為(wei)了減少包(bāo)裝内氧氣(qì)含量，防止(zhǐ)包裝食品(pin)的黴腐變(biàn)質🐪，包持🌐食(shi)品的色香(xiang)味，并延長(zhang)保質期。
2、真(zhen)空包裝在(zài)食品方面(miàn)固然有着(zhe)重要的作(zuò)用.但把它(ta)用在服🧑🏽🤝🧑🏻裝(zhuang)類物品加(jiā)工上一樣(yang)有着不凡(fán)的效果。
3、真(zhēn)空包裝相(xiang)對于普通(tōng)包裝方法(fa)來說，它減(jian)少了物品(pǐn)占用的🧡空(kong)間.并且有(you)着防潮防(fang)塵防細菌(jun)等優點，使(shǐ)服裝類物(wù)品的運🚩輸(shu)時更為便(biàn)捷。
4、極大地(di)減少了某(mǒu)些意外而(er)造成損失(shi)的可能性(xìng)。
真空包裝(zhuāng)主要用于(yu)食品的包(bāo)裝，如肉類(lei)、谷類加工(gong)🐅食🧑🏾🤝🧑🏼品以及(ji)✊易氧化變(biàn)質的食品(pǐn)，也可用于(yu)機械零件(jiàn)❓、儀器和羽(yu)✍️絨制品、毛(mao)制品等蓬(péng)松制品的(de)包裝。
随着(zhe)人們生活(huó)水平的逐(zhu)漸提高，以(yǐ)及對生活(huo)質量要求(qiu)的不🙇♀️斷提(tí)升，真空包(bao)裝在當代(dài)人們的生(sheng)活中已經(jīng)占據了不(bú)可或缺舉(ju)足輕重的(de)地位，它是(shì)包裝技術(shù)縱向延伸(shen)的一個典(dian)型領域，起(qǐ)着無可取(qu)代的作用(yong)。
技術概述(shu)
真空包裝(zhuang),簡單明了(le)地說它最(zuì)重要作用(yong)是就是除(chú)氧，以便有(you)利☂️于防止(zhǐ)食品變質(zhì)。
主要材質(zhi)
食品真空(kong)包裝材料(liao)的性能，直(zhí)接影響着(zhe)食品的儲(chu)存🔴壽命及(ji)口味的變(bian)化。在進行(háng)真空包裝(zhuāng)時，選擇好(hao)的包裝材(cai)料是🔴包裝(zhuāng)成功與否(fou)的關鍵。
既(ji)然談到真(zhēn)空包裝的(de)材料，那必(bì)不可少的(de)就是材🧑🏾🤝🧑🏼質(zhi)的分類，以(yǐ)下是适合(hé)真空包裝(zhuāng)的各材質(zhi)特點：
一、其(qí)中PE适合低(dī)溫的使用(yòng)，RCPP适合高溫(wen)的蒸煮使(shi)；
三(san)、AL鋁箔是為(wéi)了增加阻(zǔ)隔性能，遮(zhe)光；
四、PET，增加(jiā)機械強度(du)，挺性優。
然(rán)後根據需(xū)求，組合，各(gè)種性能，也(ye)有透明的(de)，為了增加(jia)阻隔💞性能(neng)🌈使用耐水(shuǐ)PVA高阻隔塗(tu)層的。
複合(he)種類
一般(bān)為：
PA/PE或者PA/RCPP
PET/PE 或(huò)者 PET/RCPP
也有三(sān)層、四層的(de)，為了增加(jiā)材料質地(dì)性能：
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/ AL/RCPP
特性(xìng)
材質：NY/PE、NY/AL/RCPP、NY/PE
真空包裝(zhuang)目前所使(shǐ)用最多的(de)主要是薄(báo)膜材料,當(dang)然🔱也有使(shi)用瓶裝及(jí)罐裝。對食(shi)品真空包(bāo)裝所使用(yong)的薄膜材(cai)料,要♉保證(zhèng)其對❤️各種(zhǒng)食品的包(bao)裝效果、美(mei)觀、經濟✨性(xing)等方面達(da)到最佳的(de)🏃狀态。同❗時(shi),食品真空(kong)💃包裝對材(cai)料的阻光(guang)性和穩定(ding)性也有較(jiao)高的要求(qiú)。當單用一(yī)種材料不(bú)能滿足這(zhe)些要求時(shi)，包裝件就(jiù)往往會由(yóu)多種♍不同(tong)的材料組(zǔ)合而成。
真(zhen)空袋
真空(kōng)袋的主要(yao)作用是除(chú)氧，以有利(li)于防止食(shi)品變質，其(qi)原理🎯也比(bǐ)較簡單，因(yīn)食品黴腐(fǔ)變質主要(yào)由微生物(wu)的活動造(zào)成，而大多(duō)數微生物(wù)（如黴菌和(he)酵母🌐菌）的(de)生存是需(xū)要氧氣的(de)，而真空包(bao)裝🔞就是運(yùn)用這個原(yuán)理，把包裝(zhuang)袋内和食(shí)品細胞内(nei)的氧氣抽(chou)掉，使微物(wu)物失去“生(sheng)存的環境(jing)”。
實驗證明(ming)：當包裝袋(dai)内的氧氣(qì)濃度≤1%時，微(wei)生物的生(shēng)✏️長和✌️繁殖(zhi)速度就急(jí)劇下降，氧(yǎng)氣濃度≤0.5%時(shí)，大多數微(wēi)🍓生物🐆将受(shòu)到抑制而(ér)停止☔繁殖(zhi)。（注：真空包(bao)裝不能抑(yì)制厭氧🐆菌(jun1)的繁🆚殖和(hé)酶反應引(yin)☁️起的食品(pǐn)變質和變(bian)色，因此還(hai)需與其它(tā)輔助方法(fa)結合，如冷(leng)㊙️藏、速凍、脫(tuō)🔴水、高溫殺(shā)菌、輻照 滅(mie)菌、微波殺(sha)菌、鹽腌制(zhi)等。）
真空除(chú)氧除了抑(yì)制微生物(wu)的生長和(hé)繁殖外，陝(shan)西包裝袋(dai)另一個重(zhong)要功能是(shì)防止食品(pǐn)氧化，因油(yóu)脂類食品(pin)中含有大(da)量不飽和(he)脂肪酸，受(shou)氧的作用(yong)而氧化，使(shi)食品變味(wèi)、變質，此外(wai)，氧化還使(shi)維生素A和(hé)C損失，食品(pin)📱色素中的(de)不穩定物(wù)質♍受氧的(de)作用，使顔(ya)色變暗。所(suǒ)🛀以，除氧能(neng)🥵有效地防(fang)止食品變(biàn)質，保持其(qí)色、香、味及(ji)💁營養價值(zhi)。
主要作用(yong)
真空充氣(qi)包裝的主(zhǔ)要作用除(chu)真空包裝(zhuang)所具備的(de)除氧保質(zhi)功能外，主(zhǔ)要還有抗(kang)壓、阻氣、保(bao)鮮等作用(yòng)♋，能更有效(xiào)地使食品(pǐn)長期保持(chi)原有的色(se)、香、味、形及(jí)營養價值(zhi)。
另外，有許(xu)多食品不(bú)适宜采用(yòng)真空包裝(zhuāng)而必須采(cǎi)用真空充(chōng)📞氣🏃♀️包裝。如(rú)松脆易碎(sui)食品，易結(jie)塊食品，易(yi)變形走油(you)🐪食品，有尖(jian)銳棱角或(huo)硬度較高(gao)會刺破包(bāo)🚶裝袋的食(shi)品等。食品(pǐn)經真空充(chōng)氣包裝後(hou)，包裝袋内(nei)充氣壓強(qiáng)大于包裝(zhuāng)🏃🏻袋外大氣(qì)壓強，能有(yǒu)效地防止(zhi)食品受壓(yā)破碎變形(xíng)并不🔞影響(xiang)包裝袋外(wai)觀及印刷(shua)裝潢。
真空充氣(qi)包裝在真(zhen)空後再充(chong)入氮氣、二(er)氧化碳、氧(yang)氣單🈲一氣(qi)體👈或二 三(sān)種氣體的(de)混合氣體(tǐ)。其氮氣是(shì)惰性氣體(tǐ)，起充🐕填作(zuo)用，使袋内(nèi)保持正壓(ya) ，以防止袋(dài)外空氣進(jìn)入袋内，對(duì)食品起到(dào)一個保護(hù)作用。其二(èr)氧化碳能(neng)夠溶于各(ge)類脂肪或(huo)水，引成酸(suan)性較弱的(de)碳酸，有抑(yì)制黴菌、腐(fu)敗細菌等(děng)微生物的(de)活性。其氧(yang)🐕氣具有抑(yi)制厭氧菌(jun1)的生長繁(fan)殖，保持水(shuǐ)果、蔬菜的(de)新鮮及色(se)⛹🏻♀️彩，高濃度(du)氧氣🚶可使(shi)新鮮肉類(lèi)保持其鮮(xian)⛱️紅色。
使用(yòng)說明
1、高阻(zǔ)隔：利用不(bú)同塑料材(cái)料高阻隔(ge)的性能共(gòng)擠薄膜，達(dá)到對氧🙇🏻氣(qì)、水、二氧化(hua)碳、氣味等(děng)高阻隔的(de)效果。
2、性能(neng)穩定：耐油(you)、耐潮濕、耐(nài)低溫冷凍(dong)、保質、保鮮(xian)、保氣味，可(ke)用😄于真💛空(kong)包裝、無菌(jun)包裝、充氣(qì)包裝。
3、成本(běn)低：相對玻(bō)璃包裝、鋁(lǚ)箔包裝及(ji)其他塑料(liào)包裝🈲，要達(dá)到的同樣(yang)的阻隔效(xiào)果，共擠薄(báo)膜在成本(běn)上具有較(jiao)大的優勢(shì)。由于✂️工藝(yì)🐅簡單，所生(sheng)産的薄膜(mó)産品📐成本(ben)與幹式複(fú)🈲合薄膜😍和(hé)其他❓複合(he)薄膜相比(bǐ)可以減少(shǎo)12-08%4、規格靈活(huo)：可以達到(dao)您對不同(tóng)産品的不(bu)同需求。
5、強(qiang)度高：共擠(jǐ)薄膜在加(jiā)工過程中(zhong)具有拉伸(shen)的特點，塑(su)料拉🏃🏻♂️伸後(hòu)可相應提(tí)高強度，也(yě)可以在中(zhōng)間加入‼️尼(ní)龍、聚乙烯(xī)等塑料🚶材(cai)料，使其具(ju)備超過一(yī)般塑料包(bāo)裝的複合(hé)強度，不存(cun)在分層剝(bāo)離現象，柔(rou)軟性好，熱(rè)封性能優(you)良。
6、容比小(xiǎo)：共擠薄膜(mó)可以采用(yong)真空收縮(suo)包裝，容量(liang)體☔積比近(jìn)🚶乎100%，這✉️是玻(bo)璃、鐵罐、紙(zhǐ)包裝所無(wu)法比拟的(de)。
7、無污染：不(bu)添加黏結(jié)劑，無殘留(liú)溶劑污染(rǎn)問題，綠色(sè)環保。
真空(kōng)包裝袋防(fáng)潮+防靜電(dian)+防爆+防腐(fǔ)化+隔熱+節(jie)能+單項透(tòu)視+隔紫外(wài)線+成本低(di)+容比小+無(wú)污染+高阻(zu)隔效💔果。
發(fa)展曆史
真(zhēn)空包裝技(ji)術起源于(yu)40年代，自50年(nián)代塑料薄(báo)膜成功地(dì)💚應用于商(shang)✨品包裝以(yi)來，真空包(bāo)裝技術得(de)到了迅速(su)的發展。包(bao)裝🔆水平🔴在(zai)一定程度(dù)上反映了(le)一個國🔴家(jiā)科學☁️技術(shù)水平與富(fù)💰裕程度。我(wǒ)國的真空(kong)包裝技術(shù)的研究和(hé)應用尚屬(shu)起步階段(duàn)。
（1）在厭氧情(qing)況下微生(shēng)物的總數(shù)目增加緩(huan)慢；
（2）腐爛和(hé)粘液減少(shǎo)；
三、1970年，Pierson等提(ti)出真空包(bao)裝創造了(le)一個對微(wēi)生物的種(zhǒng)類和水平(píng)進行選擇(ze)的“生态系(xi)統”.1974年的SCOPA公(gong)司首次應(yīng)用MAP（ModifiedAtmospherePackage,是一種(zhǒng)先抽📞真空(kong)，再充🐇入一(yi)定比例的(de)混合氣體(ti)的包裝）包(bāo)裝肉制品(pǐn)。
真空(kong)包裝所需(xu)設備的另(lìng)一部分就(jiu)是包裝容(rong)器，包裝容(rong)器🚶的💯種類(lèi)較多，有塑(sù)料、塑料與(yu)紙、鋁箔等(děng)複合✔️材料(liao)組成的複(fú)🚶♀️合物、玻璃(li)瓶、金屬容(rong)器以及硬(yìng)塑料等，對(dui)包⚽裝容器(qi)的選用應(ying)根據真空(kōng)包裝食品(pǐn)的性質來(lai)定，如罐裝(zhuāng)食品則應(yīng)用玻璃瓶(ping)或金屬罐(guàn)，如中😄藥材(cái)則用鋁箔(bó)或塑料等(děng)等。盡管真(zhen)空包裝的(de)容器材質(zhi)種類較㊙️多(duo)❄️，但最常見(jiàn)的是塑料(liào)薄膜。
選用(yong)理由
如果(guo)你問我們(men)，在選擇包(bāo)裝袋時，應(yīng)該選擇哪(nǎ)個品🏃🏻♂️種的(de)💚包裝🚶袋呢(ne)？下面，就為(wei)你介紹其(qí)中的兩大(da)理由。
第一(yī)、有很好的(de)“隔氣性”。我(wo)們知道，物(wù)品特别是(shì)食品，特别(bie)怕氧氣♈，因(yīn)為氧氣是(shi)很多生物(wu)存活的重(zhòng)要依據，但(dàn)是，細菌也(yě)是生物，有(you)些細菌能(néng)在有氧氣(qi)的情況下(xià)進行大量(liàng)繁殖，從未(wèi)危害到食(shí)品等物品(pin)的質量。然(rán)而，真空包(bāo)裝袋，顧名(ming)思義，袋子(zi)裡肯定是(shì)處于真空(kong)或者接近(jìn)真空的狀(zhuàng)态，因此，可(kě)以起到很(hěn)好的“隔氣(qi)作用”，其㊙️實(shi)，真空包裝(zhuāng)袋不僅可(kě)以起到隔(ge)氧氣的作(zuò)用，還🌈可以(yǐ)隔絕二氧(yang)化碳等氣(qì)體。
第二、真(zhēn)空包裝袋(dài)使用安全(quán)。真空包裝(zhuāng)袋采用“綠(lǜ)色🌂”生産理(li)念，生産過(guò)程中不添(tian)加黏合劑(ji)等化學物(wu)品，屬于綠(lǜ)色産品。
日(ri)常用處
我(wo)們日常生(sheng)活中有很(hen)多的東西(xi)都很容易(yi)發生變質(zhi)的♈情況🐆，比(bi)如說肉類(lèi)和谷物類(lei)的東西。這(zhe)種情況使(shi)得很多的(de)這㊙️類容易(yi)變🧑🏽🤝🧑🏻質的食(shi)品加工企(qǐ)業，在生🆚産(chǎn)和儲存的(de)時候就要(yào)通過非常(cháng)多的方法(fa)來對這些(xie)食品進行(hang)保鮮。
真空(kōng)包裝袋其(qi)實就是把(ba)産品放進(jìn)氣密性的(de)包裝💃🏻袋内(nei)在通🛀🏻過一(yī)些工具将(jiang)裡面的空(kong)氣抽出，讓(ràng)包裝袋裡(li)面到達一(yi)個真空的(de)狀态。陝西(xī)包裝袋真(zhen)空袋其實(shi)就是讓袋(dai)内長期處(chù)于一個高(gao)度減壓📱情(qíng)況✨，空氣稀(xi)少的一個(gè)低氧化環(huán)境使得很(hen)多的微生(sheng)物沒有生(sheng)存的條♈件(jiàn)。
随着我們(men)生活水平(píng)的不斷提(tí)高，人們對(dui)于生活中(zhong)各種物品(pǐn)的💋質量也(ye)有了相當(dāng)大的改變(biàn)，而鋁箔包(bāo)裝袋🔞就是(shi)我們生活(huó)中一個必(bi)不可少的(de)物品，占據(jù)了相當🍉大(dà)的分量。真(zhen)空包裝袋(dai)✍️就是一個(gè)包裝技術(shù)的延生産(chǎn)品在我們(men)的日常生(shēng)活中起着(zhe)關鍵作用(yong)。
